Endelig fikk jeg tak i en veldig bra oppskrift på fløtekarameller. Og denne gangen ble de perfekt. Så nå kan jeg endelig dele oppskrift med dere. Den kommer litt sent ut, men dette er en perfekt gave å gi bort til noen som har alt. Også kan man lage morsomme tags til posene. Enten det er til ei stressa tante (medisin for stressede tanter), noen som er litt for glad i godteri (medisin mot søtsuget) eller kanskje for dem som trenger litt ekstra energi i hverdagen (medisin for slitne bestemødre). Ja, bare fantasien setter grenser. Men nå skal dere hvertfall få oppskriften på de aller beste fløtekaramellene.
Du trenger:
125g smør
1,1dl kremfløte
0,6dl lys sirup
3ss vann
2,3dl sukker
+ havsalt
Slik gjør du:
Smør litt olje i bunnen av en liten form (f.eks en brødform). Den må tåle høy varm!!
Kle den med bakepapir og smør litt olje på bakepapiret også, før du setter den til side.
Del smør i små terninger og legg det sammen med fløte i en bolle.
Sett i mikroen til smøret har smeltet.
La bollen stå.
Ha vann, sirup og sukket i en kjele.
Varm det på middels varme, til sukkeret har smeltet.
Sett inn godteritermometer og la blandingen stå og koke til temperaturen har nådd 160°c.
Hent smør-fløteblandingen. Pisk det raskt sammen om det har skilt seg.
Rør godt i sukkerblandingen, mens du heller en tynn stråle med smør-fløteblandingen oppi. Dette kan ikke gjøres fort. Du må være veldig tålmodig.
Temperaturen vil synke en del, så la massen koke videre til den når 115°c.
Hell karamellen oppi formen du gjorde klart tidligere.
La den stå på benken i 15 minutter, før du drysser havsalt over.
Sett den I kjøleskapet, gjerne til over natta.
Del og pakk karamellene. Jeg har lagd en lite bildebeskrivelse for dere, hvordan jeg pakket hver enkelt karamell.
Jeg klipte bare opp små firkanter av bakepapir, men du kan også bruke mellomleggspapir om du ikke ønsker å stå og klippe så mye.
Disse må du oppbevare i kjøleskapet.
Obs! Det er veldig viktig at du følger denne oppskriften 100% for at karamellene skal bli bra. Om du ikke allerede har et termometer kan dette fås kjøpt på slikkepotten.no, panduro og lignende butikker. Har du spørsmål om oppskriften er det bare å spørre.
Ønsker du ikke å gå glipp av noe flere oppskrifter? Følg bloggen på Facebook HER og Instagram HER for ennå mer spennende innhold. Sjekk høydepunktet på profilen min om du har gått glipp av noe og følg med på storyen min for mye spennende innhold.